Ingredienti:

8 fette di speck

180 g robiola

1 cucchiaino di paprika

qualche stelo di erba cipollina

olio extravergine d’oliva

Spiegazione:

Spezzettate grossolanamente l’erba cipollina e tenetela da parte.

Trasferite in una ciotola la robiola, unite un filo d’olio extravergine d’oliva e lavorateli bene, fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungete 1/2 cucchiaino di paprika, l’erba cipollina e mescolate.

Stendete sul piano di lavoro le fette di speck, disponete al centro di ciascuna fetta 2 cucchiaini della crema di robiola aromatizzata e richiudete le fette di speck formando dei rotolini.

Trasferite gli involtini su un piatto, spolverizzate con un po’ di paprika rimasta e, se vi piace, accompagnate con qualche foglia di insalata.