Ingredienti:

200 g di cioccolato al caffè, ad esempio «Sogni di Caffè Ristretto»

2 uova fresche

100 g di zucchero

2 dl di panna

Spiegazione:

Con un pelapatate, ricavate delle scaglie di cioccolato sottili e mettetele da parte per guarnire.

Spezzettate il resto del cioccolato e fatelo fondere con cura in una scodella a bagnomaria tiepido.

Separate i tuorli dagli albumi.

Lavorate a spuma i tuorli e lo zucchero con uno sbattitore elettrico.

Montate separatamente la panna e gli albumi ben fermi.

Incorporate il cioccolato fuso alla spuma di tuorli.

Unite la panna e gli albumi.

Distribuite la massa nei bicchieri, coprite e mettete in congelatore per circa 4 ore.

Prima di servire, guarnite il semifreddo con le scaglie di cioccolato.