Ingredienti:

2 rotoli pasta brisée

50 g salmone

100 g zucca

1 uovo

2 cipollotti

20 g grana padano grattugiato

2-3 cimette di broccoli lessate

50 g gamberi sgusciati

zafferano

3 funghi sott’olio

250 g condimento a base di panna ai carciofi

olio extravergine d’oliva

Spiegazione:

Sovrapponete i 2 dischi di brisée e passatevi sopra il matterello.

Stendete la pasta in una teglia rettangolare foderata con carta da forno, tagliate quella che deborda e formate 9 bastoncini, disponetene 4 ai bordi della torta, premendoli.

Bucherellate il fondo della pasta, copritela con legumi secchi e cuocete nel forno a 180° per 15’.

Eliminate i legumi e fate intiepidire la torta.

Sistematevi sopra i bastoncini rimasti formando una grata e cuocete per 8’.

Amalgamate l’uovo al condimento di panna ai carciofi e dividete il mix in 2 parti: incorporate al primo il grana e all’altro una punta di zafferano.

Farcite i riquadri, alternando le 2 salse.

Saltate in padella con poco olio i cipollotti a rondelle e la zucca a fettine; disponeteli nei riquadri con i funghi a fettine, i gamberi, il salmone e i broccoli.

Mettete nel forno a 180° per 5’ e servite.

Panna ai carciofi
Condimento cremoso e leggero che si può trovare al supermercato.