Ingredienti:

2 melagrane

6 tuorli

1,5 dl vino Moscato

2 dl panna

120 g zucchero

Spiegazione:

Sgranate le melagrane, centrifugate la metà dei chicchi (oppure spremeteli nello schiacciapatate a griglia fine), filtrate il succo, portatelo a ebollizione, fatelo ridurre per 10’ e lasciate raffreddare.

Con la frusta montate i tuorli e lo zucchero in una casseruola.

Aggiungete il Moscato e il succo di melagrana, mescolate, trasferite la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando con la frusta, portate a ebollizione.

Cuocete per 3-4’, versate la crema in una ciotola e fatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Montate la panna e incorporatene 3/4 alla crema preparata, mescolando delicatamente.

Distribuite la crema in 6 calici, guarnitela con un cucchiaio della panna montata rimanente e con i chicchi di melagrana rimasti.