Ingredienti:

1/2 ananas

250 g cioccolato fondente tritato

115 g burro

80 g farina 00

2 uova

75 g zucchero

1 cucchiaino lievito per dolci

2 cucchiaini cannella in polvere

1 cucchiaino pepe rosa

Spiegazione:

Sciogliete a bagnomaria 175 g di cioccolato con 100 g di burro.

Sbucciate l’ananas, eliminate il cuore e tagliate la polpa a cubi di 2 cm di lato.

Distribuiteli sul fondo di uno stampo quadrato antiaderente di 22 cm di lato, unto con il burro rimasto, e profumateli con il pepe pestato e la cannella.

Montate lo zucchero con le uova in un composto chiaro e spumoso.

Unite, mescolando, il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito poco alla volta e il cioccolato rimasto.

Versate sull’ananas preparato e infornate a 180° per 45 minuti, coprendo dopo 30 minuti con l’alluminio.

Servite il dolce capovolto.