Ingredienti:

400 g di broccoli

sale

350 g di penne

6 cucchiai di pinoli

1 cipolla

1 cucchiaio d’olio di girasole

400 g di sminuzzato di pollo

2 dl di latte

2 dl di panna semigrassa

pepe

Spiegazione:

Dividete i broccoli in rosette.

Lessatele in abbondante acqua salata per ca. 3 minuti.

Estraetele, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele.

Cuocete le penne al dente nell’acqua di cottura dei broccoli.

Scolatele e sgocciolatele.

Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché si dorano.

Tagliate la cipolla ad anelli e rosolatela nell’olio.

Aggiungete lo sminuzzato di pollo e continuate la rosolatura.

Unite i broccoli, le penne, il latte e la panna.

Portate a ebollizione, fate ridurre un poco la salsa e condite con sale e pepe.

Cospargete di pinoli e servite.