Ingredienti:

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai d’olio d’oliva

400 g di salsicce o di luganighe

1 dl di vino rosso

400 g di pelati triturati in scatola

sale, pepe, paprica dolce

½ mazzetto di timo

2 dl di latte

1 l di brodo di verdura

300 g di polenta bramata

50 g di parmigiano

Spiegazione:

Tritate la cipolla.

Tagliate l’aglio a fettine.

Fate appassire entrambi nell’olio per circa 2 minuti.

Incidete il budello delle salsicce ed estraete la carne.

Rosolatela per circa 5 minuti con la cipolla e l’aglio.

Bagnate con il vino.

Aggiungete il pomodoro.

Condite con sale, pepe e paprica.

Mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Tritate le erbe e distribuitele sulla salsa.

Nel frattempo portate a ebollizione il latte e l’acqua, salate e versate la polenta a pioggia.

Cuocete, mescolando regolarmente per circa 20 minuti.

Unite il parmigiano grattugiato.

Regolate di sale e pepe.

Servite la polenta con il sugo.