Ingredienti:

3 dl di succo di mele

1 cucchiaio di senape granulosa

1 cucchiaino di miele

sale, pepe

2 bistecche di collo di maiale di ca. 250 gr

2 cucchiai d’olio di colza HOLL (resistente al calore)

1 cucchiaio di burro

½ mazzetto di timo

Spiegazione:

Fate ridurre il succo di mele a ca. 0,5 dl in una pentola ampia.

Mescolatelo con la senape, il miele, sale e pepe fino a ottenere una marinata.

Spennellate la carne con un po’ di marinata.

Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e rosolate la carne per 5-7 minuti per lato.

Spennellate di nuovo la carne con la marinata.

Togliete la padella dal fuoco e lasciatevi riposare la carne per 5 minuti.

Estraete la carne e tamponate il fondo della padella con carta da cucina per assorbire il grasso.

Mettete in padella il burro e le foglie di timo.

Fate schiumare il burro e passatevi la carne.

Tagliate le bistecche a fette.

Accompagnate con insalata di cavolo bianco o rösti.