Ingredienti:

4 fette di biancostato da 400 g l’una

200 g di salsa d’ostrica

sale grosso

Spiegazione:

Ricoprite ogni biancostato con una presa di sale e disponeteli in un cestello per la cottura a vapore.

Versate l’acqua nella pentola, inserite il cestello, chiudete con un coperchio e cuocete per 1 ora abbondante, ma anche di più, dipende dal biancostato.

Scaldate la salsa d’ostriche in una padella o nel forno a microonde e spalmatela con un pennello su ogni biancostato, terminate solo quando saranno ben lucidi.

Disponete la carne su una placca coperta con carta da forno e cuocetela in forno a 180° per 10’.

Distribuite il biancostato sui piatti da portata e accompagnate, a piacere, con patate fritte.